山药黏液中的植物碱成分可能会引起过敏，导致手痒。以下是一些缓解方法：
1.清洗：用大量清水冲洗双手，以去除残留的山药黏液。
2.浸泡：将手浸泡在温水中，有助于缓解瘙痒。
3.涂抹油脂：在手上涂抹护手霜、凡士林等油脂类产品，形成一层保护膜，减少刺激。
4.涂抹药物：如果瘙痒严重，可以涂抹一些止痒药膏，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等。
5.避免搔抓：搔抓可能会导致皮肤破损，引发感染，应尽量避免。
6.观察症状：如果症状持续不缓解或出现红肿、疼痛等异常情况，应及时就医。
需要注意的是，对于严重的过敏反应，如呼吸困难、肿胀等，应立即就医或拨打急救电话。此外，在处理山药时，最好戴手套，以避免直接接触黏液。如果已经接触到黏液，应及时清洗。