平菇中毒的症状主要包括以下几个方面：
1.消化系统症状：中毒后，患者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。这些症状可能会在食用平菇后的数小时内出现，也可能会在一天或几天后出现。
2.神经系统症状：部分患者会出现头痛、头晕、乏力、嗜睡等神经系统症状。严重中毒者可能会出现抽搐、昏迷等症状。
3.呼吸系统症状：中毒严重者可能会出现呼吸困难、急促等症状，甚至可能会导致呼吸衰竭。
4.皮肤症状：中毒者可能会出现皮肤潮红、瘙痒、皮疹等症状。
5.其他症状：有些患者可能会出现发热、畏寒、全身不适等症状。
需要注意的是，不同患者的症状可能会有所不同，有些人可能只会出现轻微的不适，而有些人可能会出现严重的症状。如果食用了平菇后出现上述症状，应及时就医，并告知医生食用的蘑菇种类和食用时间，以便医生进行诊断和治疗。