180mmHg的血压属于高血压，而高血压是一种慢性疾病，需要长期治疗和管理。对于80岁的老人来说，血压降不下来可能是由于多种原因引起的，需要综合考虑老人的身体状况、病史、用药情况等因素，采取个性化的治疗方案。以下是一些可能的原因和处理方法：
药物不适合：老人可能对某些降压药物不敏感，或者药物的剂量不够。此时，医生可能会调整药物的种类或剂量，或者联合使用多种降压药物。
生活方式不健康：老人的生活方式可能对血压有影响，例如高盐饮食、缺乏运动、过度饮酒、吸烟等。医生可能会建议老人改变生活方式，例如低盐饮食、适量运动、戒烟限酒等。
其他疾病：老人可能同时患有其他疾病，例如糖尿病、肾脏疾病、心血管疾病等，这些疾病可能会影响血压的控制。医生可能会针对这些疾病进行治疗，以改善血压的控制情况。
药物相互作用：老人可能正在服用其他药物，这些药物可能会影响降压药物的效果。医生可能会调整老人的用药方案，避免药物之间的相互作用。
情绪波动：老人的情绪波动可能会影响血压，例如紧张、焦虑、愤怒等。医生可能会建议老人采取放松的方法，例如深呼吸、冥想、瑜伽等，以缓解情绪波动。
需要注意的是，高血压是一种需要长期管理的疾病，老人需要定期测量血压，按照医生的建议进行治疗，并注意生活方式的改变。如果老人的血压仍然无法控制，或者出现头晕、头痛、鼻出血等不适症状，应及时就医，以便调整治疗方案。