一般情况下，睡前适量喝粥通常不会长胖，但这也不是绝对的，具体情况因人而异。
对于消化功能正常的人群来说，睡前适量喝粥，并且在其他方面也注意保持均衡饮食和适量运动，通常不会导致长胖。因为粥是一种比较清淡、易消化的食物，而且粥中的水分较多，可以提供一定的饱腹感，从而减少其他食物的摄入。
然而，如果在粥中加入了大量的糖分或其他高热量的配料，或者在睡前吃得过多，就可能会导致热量摄入过多，从而增加长胖的风险。此外，如果本身存在消化不良、胃酸反流等问题，睡前喝粥可能会导致不适，也可能会影响睡眠质量，进而影响身体的代谢和健康。
需要注意的是，对于一些特殊人群来说，睡前喝粥的情况可能需要特别注意。例如，糖尿病患者需要注意粥的种类和摄入量，因为粥会使血糖升高较快，需要根据个人情况进行合理的饮食控制；胃酸反流患者则需要避免在睡前吃过多的东西，以免加重症状。
总的来说，睡前是否会长胖，取决于多种因素，包括个人的饮食习惯、运动量、身体状况等。为了保持健康的体重，建议在睡前保持适当的饮食和运动习惯，避免过度进食和摄入高热量的食物。如果对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师的建议。