牛奶过期后不能喝。牛奶是一种易腐食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，这些营养成分为细菌的生长和繁殖提供了良好的条件。
牛奶过期后，其中的细菌数量会急剧增加，可能会产生一些有害物质，如细菌代谢产物、毒素等。这些有害物质可能会对人体健康造成危害，引起腹泻、呕吐、腹痛等不适症状，严重的还可能导致食物中毒。
此外，过期牛奶的营养价值也会大大降低，口感和风味也会变差。因此，为了保证身体健康，建议大家在购买牛奶时，选择保质期内的产品，并在保质期内饮用。如果不小心购买了过期牛奶，不要饮用，以免引起身体不适。