过期牛奶不能喝。牛奶是一种易腐食品，其中含有大量的蛋白质和营养物质，这些物质容易滋生细菌和其他微生物，导致牛奶变质。
过期牛奶可能会产生以下危害：
1.细菌感染：过期牛奶中可能会滋生各种细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌会引起食物中毒，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。
2.霉菌感染：过期牛奶中还可能会滋生霉菌，如曲霉、青霉等，这些霉菌会产生毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素会对人体造成严重的危害，如致癌、致畸等。
3.营养流失：过期牛奶中的营养物质会逐渐流失，营养价值降低，甚至完全丧失。
因此，为了保证身体健康，建议不要喝过期牛奶。如果不小心喝了过期牛奶，出现不适症状，应及时就医。同时，在购买牛奶时，应注意查看保质期，选择新鲜的牛奶，并按照说明保存。