晚上吃花生是否会发胖，取决于所吃花生的量以及个体的代谢情况。
花生是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，脂肪含量相对较高，但也含有一些对身体有益的不饱和脂肪酸。
如果晚上吃了适量的花生，并且在总热量摄入不超标的情况下，通常不会导致发胖。因为人体的体重变化主要取决于能量摄入和消耗的平衡。如果摄入的热量超过了消耗的热量，多余的热量就会被储存为脂肪，导致体重增加；反之，如果摄入的热量小于消耗的热量，身体就会消耗脂肪来提供能量，从而导致体重下降。
然而，如果晚上吃了大量的花生，或者将花生作为主要的晚餐，并且没有相应地减少其他食物的摄入，那么就有可能导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。此外，个体的代谢率也会影响体重的变化。有些人的代谢率较高，能够更有效地消耗热量；而另一些人的代谢率较低，消耗热量的能力相对较弱。
需要注意的是，对于某些人群来说，晚上吃花生可能需要更加谨慎。例如：
患有消化系统疾病的人：花生含有较高的脂肪和膳食纤维，可能会加重消化不良、胃胀、腹泻等症状。
过敏体质的人：对花生过敏的人食用花生可能会引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
控制体重的人：如果正在努力控制体重，应该注意控制总的热量摄入，并选择其他低热量、高营养的食物。
为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用花生，并结合均衡的饮食和适度的运动。以下是一些建议：
控制摄入量：将花生作为零食食用时，要注意适量，避免过度食用。
搭配其他食物：将花生与其他蔬菜、水果、全谷类食物等搭配食用，可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
注意时间：尽量在晚餐前或晚餐后一段时间食用花生，避免在睡前食用，以免影响睡眠和消化。
个体差异：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。如果你对晚上吃花生是否会发胖有疑虑，或者有特殊的健康需求，建议咨询医生或专业的营养师，以获得个性化的建议。
总之，晚上吃花生本身并不会直接导致发胖，但要注意适量食用，并结合整体的饮食和生活方式。保持均衡的饮食、适度的运动和良好的生活习惯对于维持健康体重至关重要。