晚上吃花生米是否会发胖，取决于多种因素，包括食用量、食用方式以及个体的身体状况等。
1.花生米的热量较高：每100克花生米的热量约为563千卡，属于高热量食物。如果在晚上摄入过多的花生米，且没有相应地增加运动量，多余的热量可能会被身体储存为脂肪，从而导致体重增加。
2.食用方式的影响：如果将花生米作为零食食用，并且在食用后没有及时刷牙或漱口，容易导致口腔内滋生细菌，增加龋齿的风险。此外，如果将花生米油炸或添加大量调味料，会增加油脂和盐分的摄入，对健康不利。
3.个体的身体状况：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易将食物中的热量转化为脂肪储存，而对于另一些人来说，可能相对较难。此外，个体的饮食习惯、运动量、年龄、性别等因素也会影响体重的变化。
为了控制体重，建议在晚上适量食用花生米，并注意以下几点：
控制食用量：尽量减少晚上食用花生米的量，避免过度摄入热量。
选择健康的食用方式：可以选择水煮或烤制花生米，避免油炸。
搭配其他食物：将花生米与蔬菜、水果、全谷类食物等搭配食用，以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
注意饮食均衡：保持饮食的均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，并结合适量的运动，有助于维持健康的体重。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如患有糖尿病、高血压、高血脂等疾病的人，应该更加注意饮食的选择和控制，避免食用过多高热量、高脂肪的食物。如果对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师的建议。