扁桃体炎患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.选择柔软、易消化的食物：扁桃体炎患者咽喉部会出现红肿、疼痛等症状，此时应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重症状。建议选择柔软、易消化的食物，如米粥、面条、馒头、面包等。
2.增加水分摄入：多喝水可以缓解喉咙疼痛，保持口腔湿润。患者可以多喝温水、白开水、果汁、汤等。
3.多吃富含维生素C的食物：维生素C可以增强免疫力，促进伤口愈合。患者可以多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、草莓、西红柿、黄瓜等。
4.避免食用过冷、过热的食物：过冷、过热的食物会刺激咽喉部，加重疼痛。建议食用温热的食物，如温水、热汤等。
5.适量食用蛋白质食物：蛋白质是身体修复的重要营养素，患者可以适量食用鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆腐等富含蛋白质的食物。
6.注意饮食卫生：扁桃体炎是由细菌感染引起的，因此患者要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，如过期食品、变质食品等。
总之，扁桃体炎患者在饮食方面需要注意选择柔软、易消化、富含营养的食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持饮食卫生，多喝水，以缓解症状，促进康复。