“上颚痒舌头越磨越痒而且咳嗽”可能是由以下原因引起的：
1.过敏：对上颚或舌头接触的物质过敏，如食物、药物、花粉等，可能导致上颚痒和舌头越磨越痒的感觉，并伴有咳嗽。
2.感染：上颚或舌头的感染，如病毒感染、细菌感染或真菌感染，可能引起这些症状。
3.口腔问题：口腔疾病，如牙龈炎、牙周炎、口腔溃疡等，可能导致上颚痒和舌头越磨越痒的感觉。
4.呼吸道问题：咳嗽可能与上呼吸道感染、过敏反应或其他呼吸道问题有关。
5.其他原因：干燥的空气、吸烟、胃食管反流病等也可能引起这些症状。
如果症状持续或加重，建议及时就医，进行详细的身体检查和诊断。医生可能会根据具体情况进行相应的治疗，如使用抗过敏药物、抗生素、口腔护理、止咳药物等。
此外，在等待就医期间，可以尝试以下措施来缓解症状：
1.保持口腔清洁，使用盐水漱口。
2.避免食用刺激性食物和饮料。
3.保持室内空气湿润。
4.避免过度摩擦上颚和舌头。
需要注意的是，对于某些特定人群，如孕妇、老年人或有基础疾病的人，这些症状可能需要更密切的关注和专业的医疗建议。在遇到身体不适时，应及时咨询医生的意见。