晚上喝水一般不会让人长胖，但过量饮水可能导致水肿。
长胖的主要原因是热量摄入超过身体消耗，导致多余的热量转化为脂肪储存。水本身不含热量，不会直接导致体重增加。然而，在晚上大量饮水可能会导致第二天体重略微上升，这是因为过多的水分在体内潴留，使身体看起来略显肿胀。
此外，如果在晚上喝了含有糖分或其他高热量成分的饮料，如碳酸饮料、果汁或加糖咖啡，就可能会增加热量摄入，从而对体重产生影响。
对于大多数人来说，保持适当的水分摄入对于身体健康至关重要。建议每天饮用足够的水，以维持身体正常的代谢功能。一般来说，每天饮用6-8杯水是一个合理的目标。
然而，对于某些特定人群，如患有肾脏疾病、心脏疾病或水肿问题的人，可能需要限制水分摄入量，并在医生的指导下进行。
总之，晚上喝水本身不会直接导致长胖，但要注意饮水的种类和量。保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康体重的关键。如果对个人的体重或健康有任何疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。