含粗纤维丰富的蔬菜和水果有：
1.蔬菜：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
2.水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
需要注意的是，粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助身体排出废物，同时还可以增加饱腹感，有助于控制体重。但对于消化系统不适或患有肠道疾病的人群，如炎症性肠病、肠梗阻等，应适量摄入粗纤维，以免加重症状。此外，由于粗纤维不易消化，过度摄入可能会导致消化不良、腹胀等问题。因此，在饮食中应注意粗细搭配，合理摄入各种营养素。