胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，根据病理变化的不同，胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。胰腺炎的症状主要与胰腺的功能有关，具体如下：
1.腹痛：腹痛是胰腺炎的主要症状之一，多位于上腹部，可向腰背部放射，呈持续性、阵发性加剧，部分患者还可能伴有恶心、呕吐等症状。
2.腹胀：胰腺炎患者常伴有腹胀，这是由于胰腺分泌的消化酶减少，导致食物消化吸收不良所致。
3.发热：部分胰腺炎患者会出现发热，体温一般在38℃左右，多为低热。如果合并感染，体温会升高。
4.黄疸：当胰腺炎病情严重时，可能会影响胆红素的代谢，导致黄疸，出现皮肤、巩膜黄染。
5.其他症状：胰腺炎还可能导致血糖升高、低血压、休克等并发症。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，容易被忽视。如果出现上述症状，尤其是有胆道疾病、酗酒等高危因素的人群，应及时就医，进行相关检查，如血淀粉酶、尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
此外，胰腺炎的治疗需要根据病情的严重程度而定，轻症胰腺炎一般通过禁食、补液、抑制胰腺分泌等治疗方法即可缓解，而重症胰腺炎则需要进行手术治疗。在治疗过程中，患者需要密切配合医生的治疗，注意饮食和休息，避免病情加重。