手被辣椒辣得疼，可以通过以下方法缓解：
1.用冷水冲洗：将手浸泡在冷水中，或用冷水冲洗被辣到的部位，持续15-30分钟，以减轻疼痛和灼热感。
2.涂抹外用药物：可以涂抹一些外用药物，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等，以缓解疼痛和止痒。
3.口服药物：如果疼痛较为严重，可以口服一些药物，如对乙酰氨基酚、布洛芬等，以缓解疼痛。
4.就医治疗：如果症状较为严重，或经过以上处理后仍无明显缓解，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，在处理手部辣椒辣伤时，应避免使用热水、酒精等刺激性物质，以免加重症状。同时，如果手部出现红肿、水疱等症状，应避免搔抓，以免引起感染。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在处理手部辣椒辣伤时，应更加小心。如果症状较为严重，或出现过敏等不良反应，应及时就医。同时，在日常生活中，应注意避免接触辣椒等刺激性物质，如接触后应及时清洗双手，以避免辣伤。