减肥期间适量食用玉米面一般不会导致发胖，反而可能对减肥有一定帮助，但过量食用则可能会引起发胖。
玉米面是一种常见的粗粮，富含膳食纤维、B族维生素等营养物质。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还能促进肠胃蠕动，有助于排便。B族维生素对能量代谢和脂肪燃烧也有一定的促进作用。
然而，玉米面本身也含有一定的碳水化合物和热量，如果过量食用，仍然可能导致热量摄入过多，从而引起发胖。此外，如果在食用玉米面时添加了大量的油脂、糖等调味料，也会增加热量和脂肪的摄入，不利于减肥。
因此，对于减肥人群来说，适量食用玉米面是可以的。建议选择全麦或糙玉米面，并搭配其他粗粮、蔬菜、水果等食物，以保证营养均衡。同时，还应注意控制总热量的摄入，适当增加运动量，以达到减肥的目的。
需要注意的是，每个人的身体状况和减肥需求都不同，因此在减肥期间应根据个人情况制定合理的饮食和运动计划。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。