中午不休息就头疼可能是以下原因导致的：
1.睡眠不足：夜间睡眠时间过短或质量不佳，导致大脑和身体没有得到充分的休息，中午不休息时，大脑和身体的疲劳感会增加，从而引起头疼。
2.压力过大：长期处于高压力的工作或生活环境中，会导致大脑过度紧张和疲劳，中午不休息时，这种紧张和疲劳感会加重，从而引起头疼。
3.饮食不规律：中午不吃饭或饮食过于油腻、刺激性食物，会导致血糖波动，引起头疼。
4.缺乏运动：长期缺乏运动，会导致身体血液循环不畅，大脑缺氧，中午不休息时，这种情况会加重，从而引起头疼。
5.环境因素：中午在嘈杂、闷热、通风不良的环境中工作或学习，会导致大脑缺氧，从而引起头疼。
针对以上原因，可以采取以下措施缓解头疼：
1.保证充足的睡眠：每天保证7-8小时的睡眠时间，并且要保证睡眠质量。
2.学会放松：通过冥想、深呼吸、瑜伽等方式放松身心，减轻压力。
3.饮食规律：中午要按时吃饭，饮食要清淡、易消化，避免食用过于油腻、刺激性食物。
4.适度运动：每天进行适量的运动，如散步、跑步、游泳等，有助于提高身体免疫力，改善血液循环。
5.改善环境：中午在工作或学习时，要保持环境安静、舒适、通风良好。
如果头疼症状较为严重，影响到工作和生活，建议及时就医，以便明确病因，进行针对性治疗。