摸了山药后手痒，可以通过以下方法解决：
1.清洗：用大量清水冲洗双手，以去除山药中的黏液和过敏原。
2.浸泡：将手浸泡在温水中，有助于缓解瘙痒。
3.使用醋：将醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。醋可以中和山药中的碱性成分，减轻瘙痒感。
4.涂抹护肤品：使用温和的护肤品涂抹双手，如护手霜、乳液等，以保持皮肤湿润。
5.避免搔抓：搔抓会导致皮肤破损，增加感染的风险。如果瘙痒严重，可以轻轻拍打双手，缓解症状。
6.就医：如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医。医生可能会建议使用药物治疗，如抗过敏药物、外用激素等。
需要注意的是，对于易过敏人群，在处理山药时应佩戴手套，避免直接接触山药。如果不慎接触，应及时清洗双手，并注意观察是否出现过敏症状。