11岁的小孩子正处于生长发育的阶段，不建议通过节食、吃减肥药等方法来减肥。以下是一些适合11岁小孩子的减肥方法：
1.饮食方面：
控制热量摄入：根据小孩子的年龄、性别、身高和活动水平，计算出每天所需的热量摄入量，并合理分配到三餐中。避免过度进食，尤其是高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。
增加蔬菜和水果的摄入：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
选择优质蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物，有助于维持肌肉量，提高新陈代谢率。
控制碳水化合物的摄入：减少米饭、面条、面包等精制碳水化合物的摄入，适量增加全麦面包、糙米、玉米等粗粮的摄入。
控制糖分摄入：避免饮用含糖饮料，如可乐、果汁等，减少糖果、糕点等高糖食物的摄入。
规律饮食：定时进餐，避免暴饮暴食和过度节食，保持良好的饮食习惯。
2.运动方面：
增加运动量：每天进行适量的有氧运动，如跑步、游泳、跳绳等，每周至少进行3-5次，每次运动时间不少于30分钟。此外，还可以增加一些力量训练，如俯卧撑、仰卧起坐、深蹲等，有助于增加肌肉量，提高新陈代谢率。
增加户外活动时间：鼓励小孩子多参加户外活动，如骑自行车、打球、散步等，不仅可以增加运动量，还可以促进钙的吸收，有助于生长发育。
培养运动兴趣：选择小孩子喜欢的运动项目，如舞蹈、足球、篮球等，让他们在运动中享受乐趣，增加运动的积极性。
3.睡眠方面：
保证充足的睡眠时间：11岁的小孩子每天需要保证9-10小时的睡眠时间，有助于身体和大脑的发育。
建立良好的睡眠习惯：保持规律的作息时间，避免熬夜和午睡时间过长，睡前避免过度兴奋和紧张。
4.心理方面：
给予鼓励和支持：家长应该给予小孩子充分的鼓励和支持，让他们感受到自己的努力和进步，增强自信心。
避免过度关注体重：不要过分强调小孩子的体重，避免给他们带来过大的心理压力，让他们在健康的环境中成长。
培养健康的生活方式：家长应该以身作则，培养小孩子健康的生活方式，如合理饮食、适量运动、充足睡眠等，让他们从小养成良好的生活习惯。
需要注意的是，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。家长应该密切关注小孩子的身体状况，如有任何不适，应及时就医。同时，建议在医生或营养师的指导下进行减肥，以确保减肥的安全和有效性。