以下是血糖高不宜食用的蔬菜：
1.土豆：土豆是一种常见的蔬菜，但其淀粉含量较高，食用后会导致血糖升高。
2.红薯：红薯的含糖量较高，食用后会使血糖水平明显升高，不适合血糖高的人群食用。
3.芋头：芋头中含有丰富的淀粉，容易被人体吸收，会使血糖升高，因此不建议血糖高的人食用。
4.南瓜：南瓜的含糖量较高，食用后会导致血糖升高，不利于血糖的控制。
5.胡萝卜：胡萝卜中含有一定量的糖分，食用后会使血糖升高，因此不适合血糖高的人群食用。
对于血糖高的人群，在饮食方面需要特别注意，建议选择低糖、低盐、低脂的食物，同时要注意控制食物的摄入量，保持适量的运动，以帮助控制血糖水平。如果血糖控制不佳，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。