如果手上被辣椒辣到，可以采取以下方法来缓解：
1.用醋洗手：辣椒中的辣味物质是碱性的，而醋中的醋酸可以中和碱性物质，从而减轻辣感。将双手浸泡在醋水中15-20分钟，然后用清水冲洗干净。
2.涂抹酒精：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻辣感。将酒精涂抹在手上，轻轻按摩，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹牙膏：牙膏中的成分可以缓解辣感。将适量牙膏涂抹在手上，轻轻按摩，然后用清水冲洗干净。
4.涂抹食用油：食用油可以隔离辣椒素与皮肤的接触，从而减轻辣感。将食用油涂抹在手上，轻轻按摩，然后用清水冲洗干净。
5.用冰敷：冰可以缓解疼痛和辣感。将冰块包裹在毛巾中，轻轻敷在手上，每次敷15-20分钟，重复3-4次。
需要注意的是，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。此外，对于孕妇、儿童和老人等特殊人群，应避免使用刺激性的物质来缓解辣感，以免引起不适。同时，如果手上有伤口，应避免使用酒精和食用油等物质，以免引起感染。