陈皮和以下几种食材搭配泡水可以治疗湿气：
1.生姜：生姜性温，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。与陈皮搭配，可增强祛湿效果，适合脾胃虚寒、湿气重者饮用。
2.薏米：薏米具有利水渗湿、健脾止泻等功效。将陈皮和薏米一起泡水喝，对于湿气重引起的水肿、腹泻等症状有一定的改善作用。
3.茯苓：茯苓具有利水渗湿、健脾宁心等功效。陈皮和茯苓搭配，可健脾祛湿、养心安神，对于脾虚湿盛、心神不宁者有一定的调理作用。
4.白术：白术具有健脾益气、燥湿利水等功效。陈皮和白术搭配，可增强健脾祛湿的功效，适用于脾气虚弱、湿气重者。
5.荷叶：荷叶具有清热解暑、升发清阳、祛湿止血等功效。陈皮和荷叶搭配，可清热祛湿、健脾开胃，适合体内湿气重、食欲不振者饮用。
需要注意的是，以上搭配仅为参考，具体使用应根据个人体质和症状进行选择。同时，泡水喝的效果可能因人而异，对于湿气较重的情况，建议在医生的指导下进行调理。此外，还应注意饮食清淡、适量运动、保持良好的作息习惯等，以促进湿气的排出。