老陈皮泡水喝具有燥湿化痰、理气健脾等功效。陈皮性苦、辛、温，归肺、脾经。具体来说：
一、可用于食少吐泻、胸脘胀满、咳嗽痰多等症。其有行气止痛、健脾和中的效果，能治疗呕吐、呃逆等症状。
1.对于呕吐、呃逆，陈皮能发挥良好作用。
2.针对食少吐泻、胸脘胀满等，陈皮也可改善。
二、陈皮有行气止痛的作用，适用于胸闷、气短等情况。
(1)能有效缓解胸闷症状。
(2)对气短问题也有一定帮助。
三、陈皮可以燥湿化痰，药性辛、苦，能够宣肺止咳，是临床止咳常用药，可治疗寒痰、湿痰咳嗽。
同时要注意，陈皮药性辛温燥，容易耗气伤阴，所以有阴亏、气虚的患者不建议使用，且最好在中医师的辨证指导下用药。
总之，陈皮泡水喝功效多样，但使用时需根据自身情况，并遵循专业指导。