手泡水后脱皮可能是以下原因导致的：
1.皮肤过敏：如果手部皮肤比较敏感，接触到水或其他刺激性物质，可能会引发过敏反应，导致皮肤脱皮。
2.皮肤干燥：长时间泡水会使皮肤角质层吸水膨胀，然后再干燥就会导致角质层皲裂、脱落，引起脱皮。
3.手癣：这是一种由真菌感染引起的皮肤病，可导致手部皮肤出现红斑、水疱、鳞屑和脱皮等症状。
4.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤病，可导致皮肤出现红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂和脱屑等症状。
5.维生素缺乏：如果身体缺乏维生素A、维生素B族等，也可能导致皮肤干燥、脱屑。
如果手泡水后出现脱皮，并且伴有瘙痒、疼痛、红肿等不适症状，建议及时就医，明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意保持手部皮肤的清洁和湿润，避免长时间泡水，尽量选择温和的清洁剂和护肤品。如果需要接触刺激性物质，应戴手套进行防护。