蘑菇上面长了一层白毛，还能不能吃，取决于白毛的类型和蘑菇的具体情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.白毛的类型：
白色菌丝：如果白毛是蘑菇生长过程中自然形成的白色菌丝，并且蘑菇没有异味或异常，那么通常可以食用。
霉菌：如果白毛是由霉菌引起的，并且蘑菇有异味、变色或变软，那么最好不要食用，因为霉菌可能会产生毒素。
2.蘑菇的来源：
野生蘑菇：如果是野生蘑菇，并且你不确定它的种类或来源，最好不要冒险食用，因为有些野生蘑菇可能含有毒素。
栽培蘑菇：如果是栽培蘑菇，并且你按照正确的方法保存和烹饪，那么通常可以食用。
3.个人健康状况：
如果你有健康问题或免疫系统较弱，那么最好避免食用可能含有毒素的蘑菇。
如果你不确定是否可以食用，最好咨询医生或专业的食品安全机构的意见。
总之，为了确保安全，如果你对蘑菇上的白毛有任何疑虑，最好不要食用。如果你不确定蘑菇是否可以食用，最好咨询专业人士的意见。