蘑菇长白毛了在不严重的情况下通常可以吃。蘑菇包含菌丝体和子实体两部分，菌丝体属于营养器官，子实体则是繁殖器官。如果蘑菇长了白毛，往往是因为蘑菇老化使得蘑菇的孢子长出了菌丝体，日常中平菇和杏鲍菇较常出现这种情况。这种因老化而长白毛的蘑菇并不会产生有毒物质，只是食用口感会有所下降，一般不严重时长白毛的蘑菇洗洗还是能吃的，但如果长白毛的情况很严重，那最好扔掉不要吃，因为可能已接近腐烂变质，食用存在危害健康的风险。
蘑菇放久后表面长白毛的现象，表明蘑菇实体上有一层孢子粉。正常人接触和食用这种孢子粉通常没有什么问题，但有些过敏人群接触孢子粉后，容易出现皮肤发痒、口干、喉咙痒等轻微症状，还可能诱导体质过敏性哮喘病人发生过敏反应，引发瘙痒、口干，甚至出现低烧、头晕、恶心、吐黄痰、浑身酸痛、四肢乏力等症状。所以建议家里买的蘑菇出现类似情况时，应尽量避免接触。
总结概况提示：主要讲述了蘑菇长白毛不严重时可食用及原因，还提到了长白毛的蘑菇上的孢子粉对正常人和过敏人群的不同影响，提醒家中蘑菇出现相关情况应注意的事项。