中午吃了头孢后，晚上喝啤酒可能会产生双流仑样反应，对健康造成不良影响，严重时可能会危及生命。
头孢类药物会影响酒精在体内的代谢，导致乙醛在体内蓄积，从而引起一系列不适症状，如面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥，甚至死亡等。这些症状通常在饮酒后5分钟至1小时内出现，个体差异较大。
需要注意的是，并不是所有的头孢类药物都会与酒精发生双流仑样反应，具体情况因药物种类、个体差异等因素而异。但为了安全起见，建议在使用头孢类药物期间及停药7天内避免饮酒或食用含有酒精的食物、药物、饮料等。
此外，以下人群在服用头孢类药物期间更应特别注意：
对酒精过敏的人；
患有心脑血管疾病、肝脏疾病、肾脏疾病等基础疾病的人；
年老体弱、儿童、孕妇等特殊人群；
同时服用其他药物的人。
如果在服用头孢类药物期间不小心喝了啤酒，应密切观察自己的症状，如果出现不适，应立即停止饮酒，并尽快就医。在就医时，应告知医生自己正在服用头孢类药物，并详细描述饮酒的情况，以便医生进行诊断和治疗。
总之，为了确保安全，建议在服用头孢类药物期间严格遵守医嘱，避免饮酒和食用含有酒精的食物、药物、饮料等。如果对药物的使用有任何疑问，应及时咨询医生或药师。