食道炎的症状和表现主要包括以下几个方面：
1.烧心和反流：这是食道炎最常见的症状。烧心是指胸骨后或剑突下烧灼感，多在餐后1小时左右发生，卧位、弯腰或腹压增高时可加重。反流是指胃内容物反流到口腔或咽部，常伴有酸味或苦味。
2.吞咽困难：食物通过时有哽噎感，甚至疼痛，有时可引起食管痉挛，导致吞咽困难。这可能是由于食道炎症导致食管狭窄引起的。
3.胸痛：疼痛可出现在胸骨后、肩胛区或上腹部，呈烧灼感或针刺样痛，可放射到颈部、耳部或手臂。疼痛多在进食后加重，仰卧或弯腰时也可加重。
4.上腹痛：疼痛多位于胸骨后，可向肩背部放射，与饮食无关。少数情况下，疼痛可类似心绞痛。
5.其他症状：部分患者还可能出现口臭、恶心、呕吐、食欲不振、消瘦、贫血等症状。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，且轻重程度也因人而异。此外，一些其他疾病也可能出现类似症状，如胃溃疡、食管癌等。因此，如果出现上述症状，尤其是症状持续不缓解或加重时，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、食管pH监测等，以明确诊断。
治疗食道炎的方法主要包括以下几种：
1.调整生活方式：避免食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物，戒烟戒酒，避免餐后立即平卧，睡前2~3小时内不宜进食。
2.药物治疗：包括抑酸药、胃黏膜保护剂、促胃肠动力药等。常用的药物有奥美拉唑、兰索拉唑、枸橼酸铋钾、硫糖铝、多潘立酮等。
3.手术治疗：如果药物治疗无效或存在严重的食管狭窄等并发症，可能需要手术治疗。
总之，食道炎的症状和表现多样，需要综合考虑病史、症状、体征及相关检查结果进行诊断。治疗方法包括调整生活方式和药物治疗，严重者可能需要手术治疗。如果出现相关症状，建议及时就医，以便获得更专业的诊断和治疗。