手让开水烫了一下，应采取以下步骤处理：
1.冲冷水：立即用大量冷水冲洗烫伤的手，持续15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和损伤。
2.脱衣物：小心地脱去烫伤部位的衣物，避免强行拉扯，以免造成皮肤破损。
3.检查伤势：检查烫伤的程度，观察皮肤是否红肿、起疱或有破损。如果伤势较轻，仅为皮肤发红，可继续以下处理步骤；如果皮肤出现水疱或破损，应立即就医。
4.泡冷水：如果烫伤面积较大或伤势较重，可以将烫伤的手浸泡在冷水中，时间约10-30分钟，以减轻疼痛和肿胀。
5.覆盖伤口：用干净的纱布或绷带轻轻覆盖烫伤的部位，避免摩擦和感染。不要使用未经消毒的物品，如泥土、牙膏等涂抹伤口。
6.就医：如果烫伤严重，出现水疱、皮肤破损、疼痛剧烈、肿胀明显或出现发热等症状，应立即就医。医生会根据伤势进行进一步的处理和治疗。
需要注意的是，在处理烫伤时，应避免使用偏方或自行处理，以免加重伤势。同时，如果是儿童或老人被烫伤，应特别小心照顾，确保他们的安全和舒适。如果对烫伤的处理有任何疑问，最好咨询医生或专业的医疗人员的建议。