菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它分解蛋白质的能力很强，会分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，从而引起刺痛感。此外，菠萝还含有一种叫“甙类”的有机物，它对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，会使口唇发麻、发涩，甚至红肿。
这种情况在医学上称为“菠萝过敏”，是一种比较常见的过敏反应。如果症状比较轻，可以通过多喝水、含漱淡盐水等方法来缓解。如果症状比较严重，出现了呼吸困难、休克等症状，应立即就医。
需要注意的是，并不是所有人吃菠萝后都会出现舌头疼的情况。有些人对菠萝中的“菠萝朊酶”和“甙类”物质比较敏感，容易过敏；而有些人则不会。此外，菠萝的成熟度、食用方法等也会影响过敏的发生几率。
为了避免吃菠萝后舌头疼，可以采取以下措施：
选择成熟的菠萝：成熟的菠萝中“菠萝朊酶”和“甙类”物质的含量相对较低，过敏的几率也会相应减小。
用盐水浸泡：将菠萝切成小块后，用盐水浸泡30分钟左右，可以有效分解“菠萝朊酶”，减少过敏的发生几率。
控制食用量：不要一次吃太多菠萝，以免摄入过多的“菠萝朊酶”和“甙类”物质。
其他水果替代：如果对菠萝过敏，可以选择其他水果替代，如苹果、香蕉、橙子等。
总之，吃菠萝后舌头疼是一种比较常见的过敏反应，如果症状比较轻，可以通过多喝水、含漱淡盐水等方法来缓解。如果症状比较严重，出现了呼吸困难、休克等症状，应立即就医。