山楂干泡水的禁忌如下：
1.孕妇禁食：山楂干有活血化瘀的功效，孕妇食用后可能会刺激子宫收缩，严重时甚至导致流产。
2.脾胃虚弱者慎饮：山楂干含有大量的果酸，会刺激胃酸分泌，加重脾胃负担，因此脾胃虚弱者应少喝或不喝山楂干泡水。
3.不宜与海鲜同食：山楂干中的鞣酸会与海鲜中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4.不宜与猪肝同食：山楂干中的维生素C会与猪肝中的铜、铁等微量元素发生反应，降低营养价值。
5.不宜与胡萝卜同食：胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，会破坏山楂干中的维生素C，降低其营养价值。
6.不宜空腹饮用：山楂干泡水含有较多的酸性物质，空腹饮用会刺激胃黏膜，引起胃部不适。
7.不宜过量饮用：山楂干泡水喝多了会导致胃酸过多，引起胃部不适、泛酸等症状。
8.血糖偏高者慎饮：山楂干中含有一定量的糖分，血糖偏高者饮用后可能会导致血糖升高，因此应谨慎饮用。
9.服用某些药物者慎饮：山楂干中的某些成分可能会影响药效，因此在服用某些药物期间应避免饮用山楂干泡水。