一天一顿饭一个月能瘦多少因人而异，受到多种因素的影响，包括个人的基础代谢率、饮食习惯、运动量以及身体状况等。
一般来说，长期每天只吃一顿饭是一种极端的饮食方式，可能会导致营养不良、代谢紊乱、激素失衡等问题，对身体健康造成负面影响。此外，这种极端的饮食方式也很难长期坚持，容易引起反弹。
如果您希望通过控制饮食来减肥，更建议采取健康、均衡的饮食方式，结合适量的运动。以下是一些建议：
1.保持均衡饮食：摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质（如鸡胸肉、鱼、豆类等）和健康脂肪（如橄榄油、鱼油等）。
2.控制热量摄入：根据个人情况，合理计算每天所需的热量摄入量，并确保摄入量小于消耗量，以创造热量缺口。
3.适量进食：每天分成规律的几餐，避免过度饥饿或过度饱腹。
4.增加运动量：结合有氧运动和力量训练，提高新陈代谢，帮助消耗更多热量。
最重要的是，减肥应该是一个渐进的过程，关注身体健康，避免采取极端的方法。如果您有特定的减肥目标或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获得个性化的建议和指导。