胃肠镜检查后，多久可以恢复正常饮食，取决于检查方式和个体情况。一般来说：
1.如果只是普通的胃肠镜检查，且没有进行活检或治疗，检查后1小时左右就可以开始尝试进流食。如果没有不适，逐渐过渡到半流食、软食，如米汤、藕粉、稀粥、蛋羹等。第二天可以恢复正常饮食。
2.如果进行了活检或治疗，如息肉切除、黏膜注射等，需要根据具体情况延长禁食时间。医生会根据活检的部位、大小、创面情况等，给出相应的饮食建议。一般来说，术后禁食2~24小时，然后逐渐恢复饮食。
3.在恢复饮食过程中，应注意以下几点：
从流食、半流食逐渐过渡到软食，避免食用粗糙、辛辣、刺激性食物，以免刺激胃肠道。
少食多餐，避免过饱或过度饥饿。
避免食用油腻、高脂肪、高纤维的食物，以免引起消化不良。
注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
需要注意的是，每个人的胃肠道恢复情况不同，如果在恢复饮食过程中出现腹痛、腹胀、呕吐等不适，应及时告知医生。此外，对于有基础疾病的患者，如糖尿病、高血压、心脏病等，应在医生的指导下调整饮食。