洗辣椒辣手是因为辣椒中的辣椒素刺激手部皮肤，导致微血管扩张、皮肤发红、发热，并刺激痛觉神经，产生疼痛的感觉。以下是一些缓解辣手的方法：
1.用酒精或醋擦拭：辣椒素可以溶解在酒精或醋中，用酒精或醋擦拭手部，可以缓解辣手的症状。
2.用热水泡手：用热水泡手可以扩张微血管，缓解疼痛。
3.涂抹牙膏或护手霜：牙膏或护手霜可以缓解皮肤的刺激，减轻辣手的症状。
4.涂抹食用油：食用油可以隔离辣椒素，缓解辣手的症状。
5.用冰块冷敷：用冰块冷敷可以收缩微血管，缓解疼痛。
需要注意的是，如果症状严重，建议及时就医。