15个月宝宝的辅食可以包括以下这些：
1.主食：软饭、米粥、面条、饺子、馄饨等。
2.蔬菜：白菜、菠菜、胡萝卜、土豆、南瓜、红薯等，做成菜泥或碎末。
3.水果：苹果、梨、香蕉、草莓、猕猴桃等，做成泥或小块。
4.蛋白质：豆腐、鸡蛋、鱼肉、虾肉、鸡肉、牛肉等，做成碎末或小块。
5.奶类：母乳或配方奶，每天保证600-800毫升。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐多样化，从泥状逐渐过渡到碎末状，以锻炼宝宝的咀嚼能力。同时，要注意食物的新鲜和卫生，避免给宝宝吃过于油腻、辛辣或刺激性的食物。如果宝宝对某种食物过敏或不适应，应该及时停止喂食，并咨询医生的意见。