胃酸分泌过多时，可以选择以下食物来缓解症状：
1.碱性食物：胃酸分泌过多时，可以适量食用一些碱性食物，如苏打饼干、馒头等，以中和胃酸，缓解不适症状。
2.低脂食物：高脂肪食物可促进胆囊收缩素的分泌，引起胃食管反流，进而增加胃酸分泌。因此，胃酸分泌过多时，应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、坚果等。
3.面食：胃酸分泌过多时，可以适量食用一些面食，如面条、馒头等，面食可以稀释胃酸，缓解烧心症状。
4.蛋白质食物：蛋白质食物可以刺激胃泌素的分泌，进而增加胃酸分泌。因此，胃酸分泌过多时，应适量食用蛋白质食物，如瘦肉、鱼类等。
5.含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，而胃酸分泌不足可能会导致缺铁性贫血。因此，胃酸分泌过多时，可以适量食用一些含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓等。
需要注意的是，以上食物只能缓解胃酸分泌过多的症状，不能根治胃酸分泌过多的问题。如果症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。