补牙后咬东西疼可能由以下原因引起：
1.补牙材料过高：补牙后，牙齿咬合面的高点没有完全磨除，导致咬合时牙齿受力集中，产生疼痛。这种情况需要及时复诊，由医生进行调磨。
2.龋齿未去净：如果龋齿较深，补牙前未将腐质去净，补牙后可能会继续发展，导致牙髓炎或根尖周炎，从而引起疼痛。需要进行根管治疗，去除感染的牙髓，然后填充牙齿。
3.牙齿劈裂：补牙后，如果牙齿受到过大的咬合力，可能会导致牙齿劈裂，引起疼痛。需要拍摄X线片检查，如果劈裂不严重，可以进行根管治疗后，使用牙冠将牙齿保护起来；如果劈裂严重，可能需要拔牙。
4.补牙材料与牙齿不密合：补牙材料与牙齿之间可能存在微小的缝隙，导致细菌和食物残渣进入，引起继发龋或牙髓炎。需要去除原补牙材料，重新补牙。
5.牙龈乳头炎：补牙过程中，可能会损伤牙龈乳头，导致牙龈乳头炎，引起疼痛。可以使用康复新液含漱，局部上药，促进恢复。
6.其他：如果补牙前患有根尖周炎、牙周炎等疾病，补牙后也可能会出现疼痛。
如果补牙后咬东西疼，建议及时复诊，由医生进行详细的检查和诊断，根据具体情况采取相应的治疗措施。同时，在补牙后的一段时间内，应避免用患侧咀嚼食物，避免食用坚硬的食物，以免加重牙齿的负担。