脑梗塞患者需要特别注意饮食，以下这些食物最好别吃：
1.高盐食物：咸菜、咸鱼、咸肉等腌制品，以及酱油、番茄酱、辣椒酱等调味品，都含有大量的盐分。摄入过多的盐会导致血压升高，加重脑水肿，增加脑梗塞的风险。
2.高脂肪食物：动物内脏、五花肉、排骨、肥牛等，以及棕榈油、椰子油等动物油和植物油，都含有大量的脂肪。长期食用高脂肪食物会导致血脂升高，血液黏稠度增加，容易形成血栓，阻塞血管，引发脑梗塞。
3.高糖食物：糖果、巧克力、蛋糕、甜饮料等高糖食物，摄入过多会导致血糖升高，增加血液黏稠度，影响血液循环，加重脑梗塞的病情。
4.高胆固醇食物：蟹黄、蛋黄、动物内脏等食物，胆固醇含量较高。长期食用高胆固醇食物会导致血脂升高，增加血液黏稠度，容易形成血栓，阻塞血管，引发脑梗塞。
5.刺激性食物：辣椒、花椒、胡椒、芥末等刺激性食物，以及咖啡、浓茶、酒精等饮品，会对脑血管产生刺激，导致血管收缩，血压升高，增加脑梗塞的风险。
除了以上这些食物，脑梗塞患者还应该注意控制总热量的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果，适量摄入优质蛋白质，如鱼肉、鸡肉、蛋类、奶类等。同时，还应该注意饮食的清淡，少盐、少糖、少油，避免暴饮暴食，保持良好的饮食习惯。