晚饭吃玉米是否会胖，取决于以下几个方面：
1.总体热量摄入：玉米本身是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。然而，如果在晚饭中过量食用玉米，并且同时摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，那么总体热量摄入可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。
2.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易将玉米中的碳水化合物转化为能量，而对于其他人来说，玉米可能会在体内转化为脂肪储存起来。
3.其他饮食因素：晚饭的其他组成部分也会影响体重。例如，搭配的蛋白质、蔬菜和健康脂肪的量，以及饮食的整体均衡性。
4.饮食习惯：除了晚饭，全天的饮食模式和总体热量摄入也非常重要。如果长期保持高热量、高脂肪和高糖的饮食习惯，即使晚饭只吃玉米，也可能会导致体重增加。
综上所述，晚饭吃玉米本身并不会直接导致体重增加，但要注意总体热量摄入和饮食的均衡性。如果你担心晚饭吃玉米会影响体重，可以采取以下措施：
控制玉米的摄入量：适量食用玉米，避免过度进食。
搭配其他食物：将玉米与其他低热量、高纤维的食物搭配，如蔬菜、蛋白质食物（如鸡胸肉、豆腐等），以增加饱腹感和营养均衡。
注意饮食的多样性：保持饮食的多样性，摄入各种不同的食物，以确保获得足够的营养。
结合运动：结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗多余的热量，维持健康的体重。
最重要的是，保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康体重的关键。如果你对自己的体重或饮食有特定的关注或疑问，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。