晚上吃玉米是否会胖，取决于个人的整体饮食和身体状况，不能一概而论。
玉米是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、维生素和矿物质。以下是关于晚上吃玉米与体重的一些因素：
1.热量摄入：玉米本身的热量相对较低，但如果在烹饪过程中添加了大量的油、糖或其他高热量配料，那么摄入的热量就会增加。
2.膳食纤维：玉米中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制总体热量摄入。
3.整体饮食：如果晚餐以玉米为主食，而其他食物的选择和摄入量不合理，比如摄入了过多的高热量、高脂肪和高糖食物，那么仍然可能导致体重增加。
4.个人身体状况：每个人的身体代谢率和消化能力不同，对食物的反应也会有所差异。某些人可能更容易将玉米中的热量转化为脂肪储存。
为了保持健康的体重，建议采取以下综合措施：
1.均衡饮食：保持多样化的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物等，控制总热量摄入。
2.控制食量：注意食物的分量，避免过度进食。
3.健康的饮食习惯：选择低脂肪、低糖和高纤维的食物，避免高糖饮料和加工食品。
4.适当运动：结合适量的运动，有助于消耗热量和维持身体健康。
最重要的是，关注整体的饮食和生活方式，而不仅仅是某一种食物。如果你对体重管理有特定的关注或问题，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。