活蛋是指经过孵化发育12天左右的鸡胚胎，其营养价值较高，具有以下功效与作用：
1.补充营养：活蛋中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养。
2.增强体质：活蛋中的营养成分比较容易被人体吸收和利用，对于身体虚弱、营养不良的人群，适量食用可以增强体质。
3.促进大脑发育：活蛋中含有丰富的磷脂、胆碱等成分，这些成分对大脑发育有一定的促进作用，适量食用可以提高智力。
4.美容养颜：活蛋中含有胶原蛋白、弹性蛋白等成分，这些成分可以促进皮肤细胞的生长和修复，使皮肤更加光滑、细腻，有一定的美容养颜功效。
需要注意的是，活蛋中含有大量的蛋白质、氨基酸等营养成分，过量食用可能会增加肾脏的负担，因此建议适量食用。同时，活蛋中可能含有细菌、病毒等病原体，因此在食用前需要彻底煮熟，以避免感染疾病。