枸杞夏天喝一般不会上火，但需适量。
枸杞是一种药食同源的食材，中医认为其性甘、平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代药理研究表明，枸杞含有多糖、甜菜碱、枸杞色素等成分，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗疲劳、提高免疫力等作用。
从中医角度来看，上火是指人体阴阳失衡、内火旺盛，导致出现口干舌燥、咽喉肿痛、目赤肿痛、大便干结等症状。而枸杞性甘平，不会导致人体上火。但需要注意的是，枸杞滋补肝肾的作用较强，过量食用可能会导致滋补过度，引起上火症状。
从现代药理研究来看，枸杞中的多糖、枸杞色素等成分具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，减轻氧化应激对人体的损伤。但如果过量食用，可能会导致血糖、血脂升高，增加心脑血管疾病的风险。
因此，建议夏天适量饮用枸杞水，一般每天10-20克为宜。同时，枸杞不宜与绿茶、菊花、金银花等清热泻火的饮品同时饮用，以免影响枸杞的滋补效果。此外，由于枸杞温热身体的效果较强，正在感冒、发烧、腹泻的人最好不要饮用。
总之，枸杞是一种营养丰富的食材，适量饮用对身体有益。但需要注意的是，枸杞不是所有人都适合饮用，如有任何不适，应及时就医。