干桔子皮泡水喝具有以下作用：
1.开胃消食：桔子皮中含有大量的挥发油和酸性成分，具有浓郁的香气，能开胃消食，增加食欲。食欲不振或消化不良时，适量饮用干桔子皮泡水可以缓解症状。
2.化痰止咳：桔子皮中含有挥发油、柠檬烯等成分，能刺激呼吸道黏膜，增加分泌，从而起到化痰止咳的作用。对于咳嗽痰多的人，饮用干桔子皮泡水有一定的缓解作用。
3.清热解毒：干桔子皮具有清热解毒的功效，可用于治疗口腔炎、牙龈炎等口腔疾病。将干桔子皮泡水含漱，或用桔子皮泡水漱口，可减轻口腔炎症。
4.美容养颜：桔子皮中含有丰富的维生素C和类黄酮等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老、美容养颜的作用。经常饮用干桔子皮泡水，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
5.改善睡眠：桔子皮的香气具有镇静安神的作用，能缓解焦虑、紧张等情绪，帮助改善睡眠质量。睡前用干桔子皮泡水泡脚或用桔子皮制作香包放在枕边，有助于提高睡眠质量。
需要注意的是，干桔子皮泡水喝的作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果有身体不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，干桔子皮泡水的浓度不宜过高，以免刺激胃肠道。胃酸过多、胃溃疡等患者不宜饮用干桔子皮泡水，以免加重病情。