中耳炎患者不能吃辛辣、油腻、海鲜等食物。具体如下：
1.辛辣食物：中耳炎患者应避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、姜、蒜等，因为这些食物会刺激中耳黏膜，加重炎症。
2.油腻食物：中耳炎患者应避免食用油腻食物，如油炸食品、肥肉等，因为这些食物会增加中耳分泌物的分泌，不利于病情恢复。
3.海鲜食物：中耳炎患者应避免食用海鲜食物，如虾、蟹、贝类等，因为这些食物容易引起过敏反应，加重中耳炎的症状。
4.发物：中耳炎患者应避免食用发物，如羊肉、狗肉、韭菜等，因为这些食物会加重病情。
5.生冷食物：中耳炎患者应避免食用生冷食物，如冰淇淋、冷饮等，因为这些食物会刺激胃肠道，影响药物的吸收。
6.高糖食物：中耳炎患者应避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等，因为这些食物会导致血糖升高，有利于细菌的生长和繁殖，加重病情。
总之，中耳炎患者在饮食上应注意清淡、易消化，避免食用辛辣、油腻、海鲜等食物，同时应注意保持耳部的清洁和干燥，避免感染。