一岁宝宝贫血时，适合食用以下食物：
1.动物肝脏：动物肝脏富含铁、蛋白质等营养物质，有助于改善贫血症状。但需注意食用量，以免引起消化不良。
2.红肉：如牛肉、猪肉等，这些肉类中的铁元素易于被人体吸收，可适量添加到宝宝的辅食中。
3.蛋黄：蛋黄含铁量较高，同时还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可将其添加到米粉或其他辅食中。
4.绿叶蔬菜：如菠菜、芹菜等，这些蔬菜富含铁和维生素C，有助于促进铁的吸收。
5.水果：如红枣、樱桃、葡萄等，水果中的维生素C可以帮助铁的吸收，同时还能提供其他营养物质。
此外，还应注意以下几点：
1.食物多样化：保证宝宝摄入均衡的营养，避免过度依赖某一种食物。
2.合理烹饪：烹饪方式应尽量简单，以保留食物中的营养成分。
3.观察宝宝反应：给宝宝添加新食物时，要密切观察其反应，如出现过敏或消化不良等症状，应及时停止喂食并咨询医生。
4.就医咨询：如果宝宝贫血较为严重，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。
需要注意的是，一岁宝宝的饮食应根据个体情况进行调整，如有特殊情况，如食物过敏等，应在医生的指导下进行饮食安排。