早上不吃饭一般不会直接导致长胖，但长期不吃早餐可能会对体重产生不利影响。有研究表明，长期不吃早餐的人，反而更容易在一天中其他时段摄入过多热量，从而增加肥胖风险。
从代谢角度看
基础代谢方面： 人体的基础代谢会受到一定影响。如果长期早上不吃饭，身体会进入相对“节能”模式，基础代谢率可能会有所下降。比如，正常情况下，一个成年人的基础代谢率每天大约消耗1200 - 1500千卡的热量来维持基本生理功能，若长期不吃早餐，基础代谢率可能会降低10% - 15%左右，这样身体消耗的热量就会减少。血糖波动影响： 早上不吃早餐，会导致血糖在上午较低。当血糖过低时，人体会本能地渴望摄入更多食物来补充能量。而且血糖的不稳定还会影响胰岛素的分泌，胰岛素分泌异常可能会使身体更易储存脂肪。例如，正常空腹血糖应该在3.9 - 6.1mmol/L之间，若早上不吃饭，血糖可能会低于3.9mmol/L，此时身体就会发出饥饿信号，让人在接下来的时间里更易过量进食。
从饮食习惯关联度
一日三餐的协调性： 早餐是一日三餐中很重要的一环。如果长期跳过早餐，会打破一日三餐的正常节奏。人体已经适应了按时进食的规律，突然不吃早餐，会使午餐和晚餐时的食欲变得更加旺盛。比如，正常情况下，早餐摄入约300 - 500千卡的热量比较合适，若不吃早餐，到午餐时可能会一下子吃掉800 - 1000千卡甚至更多的热量，长期如此，多余的热量就会转化为脂肪储存起来。食物选择偏向： 长期不吃早餐的人，在选择食物时往往更倾向于高热量、高脂肪的食物。因为早上没吃饭，到了中午或下午会特别渴望能快速补充能量的食物，而这类食物通常热量较高。例如，很多人会选择油炸食品、甜食等作为弥补早餐缺失的食物，这些食物含有大量的油脂和糖分，很容易导致热量摄入超标，进而引发肥胖。
从身体活动的关系
活动消耗变化： 早上不吃早餐，可能会影响上午的身体活动状态。比如，有些人会因为没吃早餐而感到精力不足，活动量相对减少。正常情况下，一个人上午如果摄入了合适的早餐，会有足够的能量进行工作或运动，活动量可能会达到中等强度，消耗200 - 300千卡的热量。但如果不吃早餐，活动量可能会降低，消耗的热量也会相应减少，这样就会使热量摄入和消耗的平衡被打破，增加肥胖的可能性。新陈代谢的长期影响： 长期早上不吃饭这种不健康的饮食习惯，会逐渐破坏身体正常的新陈代谢机制。新陈代谢一旦出现问题，身体处理和消耗热量的能力就会下降，脂肪更容易堆积。就像一台机器长期得不到合理的“燃料”供应，其运转效率就会降低，身体也是如此，长期不吃早餐会让新陈代谢这个“机器”运转不畅，从而增加长胖的风险。