咬东西牙疼可能由以下原因引起：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，患者一般无明显症状，仅在遇冷、热、酸、甜等刺激时，牙齿有酸痛感。随着病情的发展，龋齿会形成龋洞，当龋洞较深时，在咬东西时就会出现牙疼。
2.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症性疾病，可由龋齿、牙齿外伤等原因引起。牙髓炎的主要症状是牙疼，在受到外界刺激时，牙疼会加重，在夜间睡觉时也会出现牙疼。此外，患者还可能伴有牙龈肿胀、口臭等症状。
3.根尖周炎：根尖周炎是指根尖周围组织的炎症，可由牙髓炎发展而来，也可由牙齿外伤、龋齿等原因引起。根尖周炎的主要症状是牙疼，在咬合时疼痛会加重，同时还可能伴有牙龈肿胀、面部肿胀等症状。
4.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，可导致牙槽骨吸收和牙齿松动。在牙周炎的早期，患者可能无明显症状，随着病情的发展，会出现牙龈红肿、出血、口臭等症状，在咬东西时也会出现牙疼。
5.牙齿隐裂：牙齿隐裂是指牙齿表面的细微裂纹，通常不易被发现。牙齿隐裂可能由咬硬物、牙齿受过外伤等原因引起。在咬东西时，牙齿隐裂处会受到较大的压力，从而引起牙疼。
6.其他原因：除了上述原因外，咬东西牙疼还可能与牙齿过敏、根尖周囊肿、颌骨骨髓炎等原因有关。
总之，咬东西牙疼可能是由多种原因引起的，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，进行详细的口腔检查和诊断，以便明确病因并采取相应的治疗措施。