脑梗死患者不吃不喝能活多久，取决于多种因素，以下是一些可能的情况：
1.短期影响：
脑梗死患者在早期可能因意识障碍、吞咽困难等无法进食和饮水。在这种情况下，医生通常会通过静脉输液提供营养和维持基本需求。如果这些措施及时实施，患者可以在短时间内维持生命。
2.长期影响：
若脑梗死导致严重的神经系统损伤，使患者长期无法进食和饮水，身体会逐渐消耗自身储备能量和营养物质。在没有外部营养支持的情况下，身体会出现营养不良、脱水、电解质紊乱等并发症，这些并发症可能危及生命。
3.个体差异：
每个人的身体状况和健康状况不同，对脑梗死和不吃不喝的耐受性也有所差异。一些患者可能在较长时间内维持生命，而对于一些身体较弱或有其他健康问题的患者，生存时间可能更短。
需要注意的是，以上只是一些一般情况的推测，具体生存时间还会受到许多其他因素的影响，如脑梗死的严重程度、治疗措施的及时性和有效性、患者的整体健康状况等。
如果患者出现脑梗死并伴有不吃不喝的情况，医生会根据具体情况制定相应的治疗方案，包括提供营养支持、治疗并发症等，以尽可能延长患者的生命并提高其生活质量。同时，家属和护理人员也应该积极配合医生的治疗，给予患者充分的关爱和照顾。