1.天麻炖猪脑：天麻10克，猪脑1个，盐、姜、葱、料酒适量。将天麻洗净，猪脑洗净去筋膜，同放入炖盅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火炖1小时，调味供用。适用于高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合征、颈椎病属肝风内动者。
2.天麻炖鱼头：天麻10克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼头1个，酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻切成薄片，放入碗内，上笼蒸10分钟，取出，晾冷后切成片。将鲜鲤鱼头去鳃、去鳞，洗净，沥水；葱切段，姜切片。将天麻片、川芎、茯苓片放入鱼头内，再将鱼头放入砂锅内，加入葱、姜、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖15分钟，加入酱油、料酒、食盐、白糖、味精、胡椒粉调好口味，再用小火炖20分钟，淋入香油，起锅，即成。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、肝阳上亢型高血压、高脂血症、神经衰弱等。
3.天麻炖鸽子：天麻10克，鸽子1只，姜1块，料酒、葱花、精盐、味精各适量。将天麻洗净，切片；姜洗净，切丝；鸽子宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净。将鸽子放入蒸盆内，加入天麻片、姜、料酒、精盐、味精，注入清水适量，上笼蒸至鸽肉熟烂，撒上葱花即成。适用于头晕目眩、肢体麻木、中风后遗症、高血压等。
需要注意的是，天麻虽好，但并非所有人都适合食用。以下是一些需要特别注意的人群：
1.孕妇：天麻具有一定的致畸作用，孕妇食用可能会对胎儿造成影响，因此不建议孕妇食用天麻。
2.儿童：儿童的身体尚未发育完全，天麻中的成分可能会对其身体造成不良影响，因此不建议儿童食用天麻。
3.老年人：老年人的身体机能逐渐下降，天麻中的成分可能会对其身体造成负担，因此不建议老年人过量食用天麻。
4.过敏体质者：天麻是一种中药材，其中可能含有一些过敏原，过敏体质者食用可能会出现过敏反应，因此不建议过敏体质者食用天麻。
总之，天麻是一种很好的中药材，但在食用时需要注意适量，并根据自己的身体状况选择合适的食用方法。如果在食用天麻后出现不适症状，应及时停止食用并就医。