如果吃了过多辣椒导致胃疼，可以采取以下措施。
1.停止食用辣椒：辣椒中的辣素会刺激胃黏膜，导致胃疼加剧。因此，应立即停止食用辣椒及其他辛辣食物。
2.饮用温水：可以缓解胃部不适，同时也有助于稀释胃酸。
3.食用易消化的食物：如面包、饼干、米粥等，可以减轻胃部负担。
4.服用药物：如果胃疼较为严重，可以服用一些药物，如抗酸药、胃黏膜保护剂等。但应在医生的指导下使用。
5.就医检查：如果胃疼持续时间较长或伴有其他症状，如呕吐、腹泻、发热等，应及时就医，进行进一步的检查和治疗。
需要注意的是，对于有胃部疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，应避免食用过多辣椒，以免加重病情。同时，在食用辣椒时，应适量搭配其他食物，以减轻对胃部的刺激。