嘴巴张不开耳朵边上的骨头疼，可能是颞下颌关节紊乱综合征、腮腺炎、下颌智齿冠周炎等原因引起的，具体分析如下：
1.颞下颌关节紊乱综合征：可能与精神因素、创伤因素、咬合因素等有关。可导致颞下颌关节区及咀嚼肌出现疼痛、张口受限等症状。
2.腮腺炎：可由病毒或细菌感染引起。除了耳朵边上的骨头疼外，还可能伴有腮腺局部红肿、发热等症状。
3.下颌智齿冠周炎：下颌智齿萌出不全或阻生时，牙冠周围软组织发生的炎症。可导致张口受限、吞咽疼痛、局部红肿等症状。
此外，耳朵边上的骨头疼还可能与其他原因有关，如耳部疾病、颈椎病等。
患者在治疗期间需要注意休息，避免过度张口，可适当食用富含维生素的食物，如蔬菜、水果等，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等。
如果嘴巴张不开耳朵边上的骨头疼的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。